食材：
普通面粉250克，开水80克，冷水40克左右，西葫芦两根，鸡蛋2个，虾仁30个左右；
辅料：
白胡椒粉适量，花生油适量，盐；
做法：
①将面粉和盐放入盆中，倒入开水，用筷子快速搅拌成雪花状；
②慢慢加入冷水，再用手揉成光滑柔软的面团（冷水不要一次全加进去，要看面团的吸水性再添加），面团的手感到稍微有些粘手就可以了；
③盖上湿布湯30分钟；
④西葫芦削去外皮擦丝，加入盐，放置20分钟使得西葫芦丝出水，再把水份挤掉备用；
⑤两个鸡蛋打散，锅中加一点油烧开，再将鸡蛋炒成蛋花碎末状；
⑥加入西葫芦丝翻炒一下，再倒入洗干净的虾仁翻炒，虾仁熟了就可以了，最后倒入炒熟的鸡蛋碎以及适量的盐和白胡椒粉，拌匀后关火，即成馅饼馅儿备用；
⑦拌均匀后倒回蛋白糊中，继续切拌翻拌手法拌均匀；
⑧把发好的面按分量分成几分，然后揉圆，擀成一个近圆的薄片，包入适量的馅儿料，像包包子一样，边旋转边将口封起来，将封口朝下，用手稍稍压扁成饼状；
⑨有电饼铛的用电饼铛，没有的用不粘的平底锅也可以，放1大勺油，刷匀，再放入馅饼，用中小火慢慢煎至两面金黄上色即可！趁热吃味道更好！
本文整理于网络
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