天气慢慢变热，看着热气腾腾的菜肴肯定是没有胃口的啊，这时候就需要一些凉拌菜来吃了。
凉拌西葫芦就是一道十分好吃的菜，今天厨娘教大家一起做一次吧。
? ·· 食 材 ·· ?
西葫芦一个、干辣椒5个、大蒜三瓣
花椒十来粒、盐少许、植物油适量
香油少许、生抽适量、香醋少许、凉白开适量
? ·· 做 法 ·· ?
1、大蒜切成末，先切大蒜，以便于在空气中生成更多的大蒜素。
2、西葫芦用刨丝器刨成丝。
3、辣椒用水稍微煮一下，煮辣椒有两个好处：
第一，煮后的辣椒不是很生辣，个人觉得更香，第二，淋油的时候不易糊，能保持鲜红的颜色。
4、将调料用热油淋入，香气瞬间散发出来，将这油和里面的花椒、蒜末、辣椒段舀一勺出来倒入另一碗里。
加入四勺生抽、三勺凉开水、半勺香醋，调成调料汁儿。
5、西葫芦丝放入盘里，淋上调味汁儿即可。
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