西葫芦这样做
好吃又营养
绿西葫芦皮薄、肉嫩可口、清香微甜，不但能润泽肌肤，还可以调节人体代谢。它是超低卡路里代表，是一道优秀的轻食。
西葫芦含有较多植物纤维，这可以预防和缓解便秘，同时植物纤维还会让我们吃完西葫芦后有较长时间的饱腹感。
而且西葫芦含有丰富的铁元素，铁对血红细胞的生成至关重要，还能调节人体的免疫功能。
在国外，人们在意大利面中加入绿皮西葫芦，甚至用它完全代替意大利面条。
推荐食谱
凉拌西葫芦
材料：
西葫芦1根，芝麻酱2勺，盐2克，芥末油少许
步 骤：
1. 西葫芦洗净，擦成丝
2. 加入盐，拌匀
3. 芝麻酱中加少许白开水泄开
4. 将芝麻酱加入西葫芦丝中拌匀
5. 根据个人口味酌情加入芥末油
麻辣西葫芦
材料：
西葫芦1小个，青椒50g，小米椒20g，麻椒10g，水淀粉适量，蔬果调味粉、盐少许，生抽1勺
步 骤：
1. 西葫芦洗干净不用去皮
2. 青椒，小米椒切斜段
3. 锅内烧油，把麻椒下锅炸至出麻香味捞出去不要，只要锅里的麻油
4. 西葫芦、辣椒下锅翻炒
5. 调入少许盐、蔬果粉，一勺生抽，炒到西葫芦断生淋入水淀粉勾芡
6. 最后再来点芝麻油炒匀关火
纯素生食西葫芦面
材料：
西葫芦1个，胡萝卜1个，芹菜1把，牛油果1个，柠檬半个，青椒半根，黄瓜1根，生腰果1小把，生亚麻籽一小勺，生核桃3个，盐少量，姜黄粉一勺
步 骤：
1. 西葫芦胡萝卜用来做面条
2. 生的(核桃，腰果，芝麻，亚麻籽)都先泡水催芽，调动种子的活性，半天左右的时间
3. 把催芽的坚果，和酱料素材放入料理机
4. 用面条拔丝器做主食面条
5. 黄瓜切片装饰，沾酱吃
浇汁西葫芦
材料：
西葫芦，美人椒，生抽，盐，醋，蔬果粉，芝麻油
步 骤：
1. 西葫芦去老皮，用刨丝器刨丝。
2. 取一个大碗，放上冰水和一点盐，将西葫芦丝放进去，十分钟吧。
3. 冰过的西葫芦挤去水份，放在盘子里。
4. 取一小碗，准备料汁，我用了蔬果粉 盐 醋 生抽和芝麻油。
5. 将料汁浇在摆好的菜上，好了，上桌吧！
西葫芦炒豆干
材料：
西葫芦1个，豆干200g，植物油适量，盐少许，小米椒2个，姜末适量
步 骤：
1. 西葫芦和豆干切好
2. 锅内热油炒香姜末。
3. 分别加入西葫芦和豆干翻炒。
4. 加入盐和小米椒炒均出锅。
橄榄油焖西葫芦
材料：
西葫芦2-3个，西红柿1个，莳萝3-4根，橄榄油3大勺，番茄酱1大勺，盐、蔬果调味粉，薄荷粉2小勺
步 骤：
1. 西葫芦削皮，切2厘米见方的块儿
2. 西红柿去皮切块儿
3. 热锅入橄榄油，加入西葫芦翻炒几下
4. 加入番茄酱炒熟
5. 加入西红柿拌匀
6. 加入调料，上盖，小火煮10分钟至西葫芦煮熟。
7. 最后加入莳萝碎后盛盘
小清新～西葫芦饼
材料：
西葫芦，面粉，淀粉，盐，蔬果调味粉
步 骤：
1. 西葫芦切厚片，抹上淀粉
2. 面糊可以自己调味，加少许盐，蔬果粉
3. 西葫芦挂上面糊放进六，七成热锅里炸，面上放辣椒片
4. 要脆记得复炸
清炒西葫芦
材料：
西葫芦1个，食用油适量，生姜，金兰素蠔油，盐少许，昆布粉少许
步 骤：
1. 西葫芦清净，切成细条。
2. 生姜切成末。
3. 锅内倒入适量食用油，炒香姜末。
4. 放入西葫芦条翻炒。
5. 加入适量素蠔油继续翻炒。
6. 出锅前撒少许盐和昆布粉调味即可。