说起西葫芦，你会想到的烹饪方式是什么？这一绿色蔬菜低卡低脂，很适合热爱低卡食物的人群。另外，它还含有钾、镁和铁，对身体内氧气的运输很有帮助。它可不止清炒或者炒肉这些简单吃法。

在厨房故事最新的食谱里，它还被用到了甜品烘焙里（相信我们，这绝不是黑暗料理）。因为西葫芦含有大量水分，你可以用它替换掉黄油或油，也丝毫不会影响蛋糕的湿润度。但正是因为这水含量，所以烘焙时间应相应调整。

除此之外，还有一份“西葫芦帕玛森煎饼”的食谱，蔬菜、芝士和面食完美融合，家里有不爱吃菜的小朋友的不妨一试，他们会爱上吃蔬菜的！

西葫芦青柠蛋糕

Zucchini lime cake

10份食材

 

西葫芦......1

柠檬（擦出皮碎）......1

椰油......125 毫升

蔗糖......150 克

鸡蛋......3

面粉......300 克

泡打粉......1 汤匙

奶油奶酪......100 克

糖粉......50 克

青柠（擦出皮碎并榨汁）......½

润滑用黄油

步骤

 

1. 将烤箱预热至160℃。清洗西葫芦，并擦干擦屑。青柠擦出皮碎。

2. 制作面团：将椰油、蔗糖和鸡蛋放到碗中，搅打至起泡。然后倒入面粉和泡打粉，搅拌混合。拌入西葫芦丝和青柠皮碎。

3. 用些许黄油润滑长烤盘，然后倒入面糊。以160℃烤50分钟，或到时间后，用牙签插入蛋糕中再抽出，若牙签未粘上痕迹或有些许湿润面粒，即说明蛋糕烤好了。

4. 制作糖霜：将奶油奶酪和糖粉搅拌混合，至质地柔滑。青柠擦出皮碎并榨汁。将皮碎和青柠汁拌入糖霜中，然后抹到冷却好的蛋糕上。

西葫芦帕玛森煎饼

Zucchini-Parmesan pancakes with dip

2人份食材

 

西葫芦......200 克

帕马森干酪......70 克

蒜......1 瓣

百里香......5 克

薄荷......10 克

奶油奶酪......200 克

酸奶油......3 汤匙

柠檬（榨汁）......½

洋葱......1

欧芹......10 克

鸡蛋......2

面粉......100 克

煎用橄榄油、盐、胡椒

步骤

 

1. 制作蘸酱：蒜剥皮后剁碎。剁碎百里香和薄荷。将奶油奶酪和酸奶油一起放到搅拌碗中，拌入柠檬汁、蒜、百里香和薄荷。撒盐与胡椒调味，置于一旁。

2. 制作煎饼：洋葱削皮剁碎。欧芹剁碎，西葫芦刨丝。在一个大碗中，混合洋葱、欧芹、帕马森干酪和鸡蛋。拌入面粉和西葫芦。撒盐与胡椒调味。

3. 将橄榄油倒入煎锅，中火加热。用长柄勺舀起面糊，倒入油中，煎各面3-4分钟，或直至煎饼变得金黄。佐以蘸酱享用！

西葫芦可不止这两种吃法~

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