作者：阿莱·居马别克（俄罗斯）
有人说“美食，是一个人最深的乡愁”，对于离家在外的游子来说，在中餐馆中通过那一抹浓浓的家乡味道寄托乡愁，无疑是人生的一大快事。然而，你有没有想过，歪果仁能否接受中餐的味道呢？
哈尔滨餐厅俄罗斯口味的宫保鸡丁。（本文图片未经说明，均来自华舆）
圣彼得堡的哈尔滨餐厅就因为一道不一样的宫保鸡丁火遍了俄罗斯，还被评为了2017年度俄罗斯最受欢迎的三道外国菜之一。那么，俄罗斯人为什么如此青睐这家餐厅的宫保鸡丁呢？原来这家餐厅的厨师特意将川菜的主要调料葱、姜、蒜换成了俄罗斯人偏爱的番茄汁，将原有的辣味儿减弱了，做出来的味道酸甜可口、软嫩鲜香，非常符合俄罗斯人的口味。
俄罗斯口味的锅包肉。
在哈尔滨餐厅，很多菜都有A和B两个版本，可以说是“看人下菜碟”，客人可以依据对中餐的接受程度自行选择。比如，他们家的锅包肉上桌率也是极高的，相对于中国人对猪肉的偏爱，这里的厨师会在俄罗斯人点锅包肉的时候将猪肉换成鸡肉，偏甜的口味是一定错不了的。
你好餐厅的菜单。
圣彼得堡的你好餐厅也是非常有名的。这里所有的厨师都来自中国，当然他们也会专门制作符合俄罗斯人口味的中国菜。
你好餐厅的捞汁西葫芦。
从中国人熟悉的凉菜说起，在这家餐厅里捞汁西葫芦是俄罗斯人比较喜爱的凉菜。捞汁西葫芦原本就是浇汁儿拌一拌西葫芦丝，中国人更加偏爱这种清爽酥脆的感觉。但是如果是俄罗斯人点了这道凉菜，那么主厨会根据顾客的要求适当的将捞汁西葫芦酸爽的口感多加点甜味儿，在不破坏原有味道的情况下，让俄罗斯人更习惯这道凉菜酸酸甜甜的口感。
状元鸡。（图片来自yandex.ru)
俄罗斯人在你好餐厅常点的另一道菜是状元鸡。俄罗斯口味的状元鸡除去了中国人喜爱的辣味儿，只留下原汁原味，脆嫩兼备的整只鸡，美味与形色的兼顾如何不让俄罗斯人频繁眷顾？
除了以上这两家中餐馆可以“一菜两味”之外，圣彼得堡还有一家清真的阿里餐厅也让俄罗斯人流连忘返。阿里餐厅的美食带着一丝中国西域特色，味道多偏咸、偏辣，主厨也会根据客人的要求来做菜。
阿里餐厅的糖醋鸡柳。
要说在这家餐厅里俄罗斯人最喜欢吃的菜，排名最靠前的还是以糖醋为主的糖醋鸡柳，“战斗民族”实在是太嗜甜了，对他们来说偏甜的食物更像是食物的信使，传递着家与文化的讯息。但偶尔尝试一下“重口味”料理，也让他们的生活多了点乐趣，比如他们也会在这里点一盘肉质细嫩，麻辣适中的辣子鸡，吃得满脸通红、热火朝天，让味蕾充分感受到辣的刺激。
辣子鸡。
随着圣彼得堡中餐馆数量的增多，这里的美食也不断衍化出不同的形态和风味，越来越多的餐厅推出了“一菜两味”的方式来吸引顾客，留学生们也会去尝试中国菜在经过改造之后的味道，熟悉的家乡菜不同的味道。不过，在品尝了这么多俄罗斯口味的中餐之后，捕舆者忍不住要吐槽一句：什么都比不过妈妈的味道。
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