日前，世界卫生组织发布的2015年版《世界卫生统计》报告显示，2014年日本女性的平均寿命为86.83岁，男性为80.50岁，均刷新了历史最高纪录。与其他国家的比较，日本女性的寿命已经连续三年位居世界第一，日本男性的排名也上升了一位，排名第三。日本人为什么全球最长寿？除了较高的医疗水平和医疗保障外，和他们独特的生活方式也密不可分。
日本人请客最大的特征是主人很热情，客人却往往吃不饱。尽管菜品有十几道，可是每道菜的菜量极少。请客吃不饱不是主人吝啬，而是由日本菜的特点决定的。日本人的饭量只有中国人的一半，在日本除了相扑运动员以外，很少见到胖子。而且日本人吃饭很慢，一碟菜能细嚼慢咽吃上十几分钟。适当地节制饮食，是简便易行的健康长寿、延缓衰老的方法。长期摄入大量的高热量、高脂肪和高蛋白质的“三高”食品，对健康和长寿损害极大。
日本人的膳食特点是食物种类多样而不偏嗜，每顿菜肴品种多，数量少。鱼、肉、蔬菜、豆类、水果和米、面，都用小碟、小碗盛装，花样繁多，这样每顿饭都摄入多种而且均衡的营养成分。
日本人的饮食以大米、蔬菜、海产品为主，而且菜一般都很清淡，土豆、胡萝卜、洋葱都放在水里煮一煮，外加一小盒调料蘸着吃。要避免偏食和饮食的单调，做到膳食的合理搭配，多吃蔬菜、水果、豆类等食品。
日本人的烹饪方式主要是生食或者蒸煮，日本料理也被称为“水料理”。在日本饮食中普遍少油、少盐、少调味品，也很少用煎炸、红烧等烹调方法，多用清蒸、凉拌或水煮。日本人吃海产品、豆制品和蔬菜也基本上是生吃或拌成沙拉。清蒸、凉拌、水煮的烹调方法可最大限度地提供丰富的纤维素、维生素、矿物质和其他活性物质，减少致癌物质的产生，对健康和长寿意义重大。
日本每年人均吃鱼100多公斤，超过大米的消耗量，章鱼、鱿鱼、虾、蟹、秋刀鱼、蚝等海鲜中含有丰富的氨基酸和牛磺酸，能降低血液中的胆固醇、减少中性脂肪。
此外，日本人还常吃海带、海苔和裙带菜等海藻类，海藻中含有丰富的微量元素和食物纤维，是抵御高血压和糖尿病的杀手锏。
日本老人长寿也与他们的养生方式很有关。他们喜爱沐浴，除了家家拥有设备齐全的考究浴室外，社区内的公共浴室也星罗棋布。还发明了诸如米酒浴、鲜花浴、菜汤浴、苹果浴和森林浴等新浴法，不仅可洁净身体，而且还兼有防治某些疾患和放松紧张情绪的效果。
很多日本人都热衷于“每天走1万步”的健身方式，出行大都乘坐地铁或者公交车，只有周末外出度假或者家庭主妇去超市采购才会开车。
很多疾病的产生、恶化都与情绪有关。当人的心情愉快时，脉搏、呼吸、血压、消化液的分泌及新陈代谢就会处于平稳的、相互协调的状态。遇事不怒，心态较好，这是一种很好的日常精神疗法。当遇到不愉快的事情时，日本人很懂得发泄。“出气带”、“模拟恶人”都是日本人的发明。
1、吃鱼比吃米多
日本四面环海，日本人可以随时吃到大量新鲜的海产品，几乎每天都会适量吃鱼，日本每年人均吃鱼100多公斤，超过大米的消耗量，海产品消费量世界第一。
鱼类富含欧米伽3脂肪酸，有利于保护心脏健康，维持血液流动。同时，它对大脑和眼睛也有好处，可以减轻炎症。很多慢性病都会导致严重的炎症，如关节炎、心脏病和老年痴呆症，控制炎症是老年人保持身体健康的关键。此外，鱼类中还富含硒，对抗氧化能力和免疫系统十分重要，而其中的维生素B也有助于保持大脑的化学平衡。
很多研究证明，长期吃鱼，特别是深海鱼类如鲑鱼、鲔鱼等，不仅可以预防心血管疾病，降低胆固醇，还可以减少心血管疾病达52%以上。
如何吃？
①日本烹煮方法多为低温煮熟、清蒸等。
②多吃深海鱼。
③日本人爱吃生鱼片。一般的生鱼片，以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制，最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片。
2、味噌酱不可少
味噌就是黄豆做的酱，用这种酱做出的汤就是味噌汤。味噌汤中含有大豆异黄酮，妇女绝经后，大豆异黄酮有助于降低其患乳腺癌和子宫内膜癌的风险，保持骨密度正常，预防骨质疏松，防止骨折，改善心血管健康。而且大豆经过发酵后，异黄酮形式转变，更易被人体吸收。同时，维生素K2含量增加，有利于骨骼和心脏健康。
据英国《每日邮报》报道，一项调查发现，56％的日本人会把味噌汤装进行李里。
3、多吃纳豆
日本人吃纳豆就像中国人喝豆浆一样普通，连中小学的营养配餐里、老年人福利院中都少不了纳豆。在日本超市里，纳豆一般和豆浆、豆腐等豆制品陈列在一起。
研究证实，纳豆有降脂、降压、抗栓、强骨和促进肠道健康等多种保健作用。它最重要的有效成分为纳豆激酶类，具有溶解血栓的功能。
4、海藻类食物做主食
日本料理中的寿司是日本国民的主食，其主要成分就是米饭和紫菜。将海藻类作为主食天天食用，是日本料理最独特的方面，这和日本人的长寿有着密切的关系。
很多人即使吃了大量的蔬菜，也吸收不到足够的矿物质，因为土地本身的矿物质就所剩无几了，而生长在海里的蔬菜并不会受到影响。
日本人常吃海带、海苔和裙带菜、紫菜等海藻类的食物，海藻中含有丰富的矿物质，包括碘、锌、镁、钙、钾和其他数十种微量元素以及食物纤维，对人体免疫系统、抗氧化和心脏健康都有好处，还是抵御高血压和糖尿病的杀手锏。
如何吃海带?
①日本盛行海带与豆腐搭配吃，可降血压降血脂。
②做成昆布卷，日本家庭主菜之一。把干海带浸水，使之软化，展为一张。铺上鳕鱼子，之后卷起来，再用一条晒干了的葫芦丝当成绳子绑起来，加糖和酱油煮一煮，切成小块上桌。
③把一块海带铺在平面桌上，用利刃割成一层层、一丝丝的，泡了滚水，变成黐黏黏的一团当汤喝。
5、抹茶是传统嗜好
抹茶在日本有着数百年的历史，是日本人民广泛饮用的主要茶类，并形成了日本茶文化——日本茶道。抹茶最大的特征之一是粉状，把茶叶的新芽摘除后蒸着，然后晾干，碾成粉。粉泡到热水里，就成为茶道里的抹茶。喝茶时，连同茶叶末一起喝下去，这种特有的喝茶习惯，可以使人摄入更多的茶多酚，对血管具有很强的保护作用。
抹茶是由茶树鲜叶的叶端部分制成的绿茶粉末，其中富含儿茶素，可以提高人体的抗氧化能力，也有助于防止老年痴呆症、心脏病甚至癌症等退行性疾病。抹茶中的茶氨酸含量高，这种物质可以放松大脑，减轻压力的负面影响。
而众所周知，绿茶有许多保健功效，可以降低心脏病的风险，抑制胆固醇的吸收，减少坏胆固醇，缓解或延缓动脉粥样硬化，还能加速体内脂肪燃烧。
喝茶建议：每天一杯绿茶护心又防癌。
6、发酵泡菜促消化
日本泡菜虽然没有韩国泡菜那么知名，但却是日本人饭桌上的常客。泡菜在日本也有着千年的历史和文化传承，每个地区也有自己经典的泡菜。很多泡菜不仅好吃，而且做得非常精致，甚至能当作伴手礼送人。
传统发酵的泡菜含有丰富的天然益生菌，可促消化，利于营养物质吸收。人体75%的免疫系统位于肠道，常吃泡菜可改善肠道菌群，使免疫系统获益，可预防感染，也可防止免疫系统过度活跃，导致自身免疫性疾病，如类风湿性关节炎。
如何吃泡菜？
①自己动手做，超市里的泡菜大多不是传统发酵，只是用醋或盐腌制，再进行巴氏消毒，杀死细菌和酵母菌而已。所以，若想食用传统的泡菜，最好靠自己动手做。
②一定要腌够30天。（综合自《京江晚报》、《健康时报》）