对于日本，一直都非常向往，特别是关西。
抛开东京，
可以在大阪体验都市的笑容魅力；
在神户体验极致雪花牛之舌尖感受；
在奈良与小鹿来场亲昵的初体验；
在在宇治体验百年抹茶的精髓；
我向往穿着和服，踩着木屐，踱步在古典韵味和诗意的京都，风花雪月的怀古就在这里，此外，一定要在舌尖和精神上享受一场无与伦比的怀石料理盛宴……
在西安，沿着有故事的老城墙巷道一路丈量寻迹，一松怀石料理就在南马道顺城南路的商业街，闹中取静，城市纷扰，在这里停歇慢品，飨食美味与艺术的浑然天成。
绿竹拔翠，青色的石板，白色纸灯、陶缸里的枯木枝桠，枯山水的日式花艺、和风建筑的原木色装修风格，以及竹、藤、麻和天然材料，形成了一松怀石料理朴素、寂静、谦逊、自然的和风风格。
格子拉门把食客分隔在另一个空间，散发着稻草香和木本香味的榻榻米，让食客们犹如在自然原野之中，闻着专属于大自然的清香味道，坐在榻榻米上喝茶、品食，透过朦胧氛围的半透明樟子纸，欣赏窗外的风景，柔和的光线为屋内增添了几分清净和谐的淡雅节制和深邃的禅意。
“怀石”指的是以圣人被褐怀玉的意思，怀石料理的诞生，最初是起源于日本茶道的茶席上为了给客人“垫垫底”，防止“醉茶”而提供的小料理，现已不限于茶道，成为日本常见的高档菜色。
怀石料理注重新鲜，在一松，一年四季会有不同的时令精选菜品，食物与季节的自然配合，春笋秋蕈，夏瓜冬蟹，哪个季节的鱼好吃、哪个季节选什么菜都非常讲究，菜单都会根据时令调整变化。
每一道菜都是在客人点餐后才开始现制作的，所以在点餐后一般需要等上一段时间，菜品会一道一道呈现与顾客的面前，寂静、祥和、清淡的风格是怀石料理的主题，所以请您缓慢的按照先后顺序品尝一道道美食。
看过《孤独的美食家》的人想必会对男主角五郎吃鳗鱼饭的场景印象深刻，剧中的鳗鱼被炙烤的油香四溢，光艳动人，让人看了禁不住唇齿生津。农历七月，入秋后进入鳗鱼肥美之时，一松怀石料理的鳗鱼&星鳗季正式开启。
▼蒲烧鳗鱼和蒲烧星鳗
所谓蒲烧（厨师手持蒲扇扇火烤鳗，故名蒲烧），一松家是将鳗鱼洗净取骨后搽上鳗鱼汁来生烤，偏重鳗鱼本身肥美的口感，炭烤的鳗鱼有入口欲融的细腻质感。
蒲烧鳗鱼的灵魂在于鳗鱼汁，一松家的鳗鱼汁以进口于日本的原料，以一定比例进行进行熬制，火候和时间上都有严格的要求，融香、鲜、咸、甜于一体，鳗鱼汁可谓是一松家鳗鱼系列产品的镇店之宝，因此赋予了鳗鱼更美妙的口感。
▼鳗鱼寿司礼盒
鳗鱼细卷、鳗鱼手握、星鳗手握、鳗鱼CBD、鳗鱼鸡蛋箱压寿司
按照日本的礼仪来说，扇形的餐盒需要正放，漆器的暗红餐盒与金亮的鳗鱼寿司颜色交相辉映，就像艺术品一样，五种风格各异的寿司手握口感各不相同，可以依据您的喜好来吃。
鳗鱼家族中最矜贵的星鳗，口感比普通的鳗鱼手握肉质更鲜软，鱼脂的甘香与浓郁的酱汁配合得天衣无缝，非常入味！对于寿司控的小安，吃第一个就沦陷了……鳗鱼CBD因为加了牛油果和鱼籽等在其中，口感更为丰富，鳗鱼鸡蛋箱压寿司里的鸡蛋滑嫩，鳗鱼肉嫩脂香……
所以，每一个鳗鱼手握都是一个世界。
▼星鳗天妇罗配茗荷、秋葵、芦笋
金黄色的鳗鱼天妇罗散发着令人食指大动的食材香气和热度，混杂着喷香扑鼻的油香，刚一进嘴，脆脆的面衣就会在唇舌之间发出令人愉悦的“咔哧咔哧”的声音，随着咀嚼不断地刺激你的味蕾。
星鳗配的三款当季时蔬里有一个小芽尖叫茗荷，花苞芳香微甘，温柔动人，另外那一枝米珠为食盒里为这道天妇罗增色不少，所以日本料理本身就不是用来“吃”的,赏心悦目，每一道都是能提升愉悦感和幸福感的艺术作品。
▼金枪鱼手握寿司和鹅肝手握寿司
一松的金枪鱼手握，粉色楚楚动人，软嫩的金枪鱼与米合着吃凉滑柔香，鹅肝稍经炙烤，就会被热力逼出脂肪的醇香，香味浓烈袭人，一定热着吃呀，一口咬下，入口的油脂即化，美味销魂，幸福感满满。
▼鳗鱼豆腐煮物配时令时蔬
爽滑鲜嫩的豆腐与鳗鱼微煮，配以黏稠的酱汁，吃的时候慢慢用嘴唇吮到口中即可，植物与动物两种蛋白的绝妙口感搭配时蔬，盛放在精美的碗中，如同一个孤立又美丽的岛屿。
▼鳗鱼饭
一份好的鳗鱼饭对原材料的要求及其严格，因为有好品质的鳗鱼，现杀现烤技艺超高的师傅，细调的酱汁，软硬适宜鲜香的好米，浓郁酱汁搭配Q弹的米饭，这一碗鳗鱼饭才咸鲜甜美，富足而感动。
▼星鳗清汤
“less is more”在最后的这道汤里体现的淋漓尽致，秋葵、胡萝卜、香菇，斑斓的色彩，清淡绵绵、意味无穷的汤就是日本美学里的那种朴素、简约与安静。
最后说一下抹茶与酒……
瓶装的抹茶和现打的抹茶口感肯定是不同的，而抹茶粉的品质、打抹茶的细致和抹茶最后的口感肯定是一致的，这一碗抹茶香里弥漫着的醇香念念不忘。
一款纯米大吟酿，米心的成分多少决定了酒口感最后的香甜和回甘，所以日本人对酒原料和工艺的要求，苛刻的精神太值得敬佩。
匠人精神这个词在这个时代虽然有些泛滥，但不管在何时何地，那些愿意用时间、用双手去完美呈现的美食依然值得我们去记录和关注。
看纪录片《寿司之神》的时候，除了那一枚枚精致美味的寿司之外，小安一直在打量师傅们的手，所以在一松怀石料理，或者是寿司师傅干瘦泛白有劲，或者服务员鲜润粉嫩温柔的手，不论是切鱼生的手，还是泡茶的手，倒酒的手，打抹茶的手，或是推门问候的那一双手，以专注的精神和日式尊贵的服务为主旨，为您呈现的每一味精心料理，都值得您用心去品味。
行色匆匆的凡常生活，真正美好的东西都需要时间来赋予，在慢下来的好时光里，一松怀石料理用这样一种慢的节奏、慢的心意用心完成的料理，通过美食，相信每一位食客在这里体验并感受到的更是一种日本的神游之旅……
地址：
上期的获奖名单来啦
无辣不欢,小院里的【花花肠子馆】
无尾猫 137花花肠子0134
小静 153花花肠子7616
何依莲 185花花肠子7880
Once 181花花肠子6817
阿萌 187花花肠子5998
Doris 132花花肠子1195
付敏 137花花肠子8998
卷娃娃 186花花肠子6075
高倩 155花花肠子2021
华云 133花花肠子2269
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