转眼这五一小长假就嗖嗖嗖到了，玩美了的同时也得吃美了才行。最近又有哪些好味道的新店呢？快跟着TO君来看看吧。文/Yuki、Janna、邢娜
1.Kokorowa：只供当日最佳
没有固定的菜单，只提供一个1288元的（不含酒）套餐，每天只供应晚餐，只接受预定，并且只接待最多10位客人……这差不多是一个餐厅可以任性的全部了。如果准确找到了暗藏在墙侧的开门按钮，一扇通往高级日料的门便无声滑开。狭长的空间中座位一字排开，割烹的就餐形式，开放的厨房，食客与厨师面对面互相观察整个过程，与其说是一餐料理，倒更像是彼此成就的一场表演。
老板曾在日本学习8年，回国后又做了6年水产生意，才开始在天津正式开店，如今早已是坊间颇有盛名。北京的第一家店藏身在三联书店南侧的小胡同里。深谙制作与食材之道，是Kokorowa与生俱来的基因，不能点菜，只因想要呈现当天拿得出来的最好出品。当然你一定不会失望，从前菜到刺身，从寿司到甜品，无论你是否曾经尝试过同样品质的日料，都能轻易感受到隐藏在细节之间的高级感。
15道菜的演绎如同优雅有序的旋律，节奏感由做的人把握，如何欣赏懂吃的你说了算。店内通常由日本主厨坐镇，当然如果真的想一睹老板风采，也可以点单他亲自下厨，没准他真的就为你从天津赶来呢，放心，不加价。
地址：东城区崔府夹道35号
电话：6401 6101
营业时间：周二至周日 18:00-23:00
人均消费：1288元
2.川石和鳗：用心烧好鳗
置身建外媒体中心大楼这样的老使馆区域，且被若干老牌日料餐厅包围，若是没有十足的诚意和技法，怕是很难服众。走进川石和鳗，典型的日式风情仍在，但却更能感受到开阔极简的现代风格带来的舒适感。只看名字便知这里主打的是鳗鱼。精选的河鳗每日活杀现烤，可以选择白烧或者蒲烧。蒲烧浓郁，酱汁由店内秘制，一层层刷上去慢慢烤来，要有耐心等，这就是美味的代价。白烧清雅，但更考验技法，这里的白烧有着淡淡的炭火香气，皮脆肉糯，配上现磨山葵恰到好处。尤为推荐的是一块看似不起眼的紫薯，蒸得够软又炸得够脆，煮过之后吸饱汤汁的味道香甜满口，用心可见一斑。
日常午市套餐有性价比颇高的鳗鱼饭套餐可选，厚实的鳗鱼切成6大块呈上，还有炸脆的鱼骨和解腻的清汤，舒舒服服的一餐已是最大的满足。
地址：朝阳区建外大街外交公寓媒体中心服务楼一层F103
电话：8532 2582
营业时间：11:00-22:00
人均消费：220元
3.Chez Suzy：欧洲精选葡萄酒餐厅
有一家以自己名字命名的餐厅，是一种什么感觉？这个问题，Chez Suzy的老板Suzy最有发言权了。Chez Suzy是一个来自法国的餐厅名字，意思是“Suzy之家”，在这儿除了可以吃到来自欧洲各地的美食之外，还可以喝到Suzy亲赴欧洲，当了无数次小白鼠才挑选出的酒。
餐厅的设计是一大亮点，Suzy除了将厨房和餐厅都在临街面开放“陈列”外，里面的厨房还采用了30度角布局，可以全方位看到厨师的一举一动。这种开放式的餐厅，不仅是对餐厅品质的考验，还能让来这儿的客人吃的更放心。您还能在这儿感受到原汁原味的法国古典艺术，这里的陈列品、油画、水晶灯等都是法国各个时期的古董，不得不感叹Suzy的大手笔。
波士顿龙虾面是Suzy的最爱，得先将波士顿龙虾与洋葱、西芹、白兰地、鱼和骨汤熬制成底汤，再将龙虾去壳取肉用橄榄油、大蒜、法香炒入味儿。在煮好的意面里烩入熬制好的高汤，略煮2分钟，再将龙虾肉放进去，等汤收到略浓稠的时候，就大功告成了。
杏仁焗法罗三文鱼配鲜橙汁蚕豆泥，和伦顿坡布莱特霞多丽干白葡萄酒最为搭配。扒新西兰草饲牛里脊配红酒汁，配卡帕斯天堂和天使也是Suzy的特别推荐之一。
芦笋奶酪意面配克莱尔雷司令干白葡萄酒更是Suzy的心头好。甜品的话，这儿的巧克力太妃饼干，让不爱甜食的TO君都吃下了两大块。Suzy称，这款饼干是吸引姑娘前来的另一重大因素。芝麻苏打饼干打底，夹上麦芽糖、奶油等熬制冷却之后得到的太妃酱，最后用混合了黄油、奶油的巧克力酱淋面，放入冰箱冷却完毕，就可以开动了。
地址：朝阳区天泽路19号草场1层103室
电话：159 0128 6578
营业时间：11:00-22:00
人均消费：300元
4.领宴：好煲会说话
《舌尖上的中国2》有一集曾讲到过对于火候的控制，其中介绍的广东菜中对于火候要求到极致的例子，说的就是啫啫煲。“啫啫”是拟声词，食材放于瓦煲中，经过极高温的烧焗后，瓦锅中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”，于是老广便巧妙地将其命名为啫啫煲。这是粤菜独有的烹调方式，也是煲仔饭的完美延续。
尽管成熟的过程不是在锅里完成，但堪与小炒的镬气相比的那种独有的“气”，却给这种食物带来了巨大的魅力。专注于做“啫啫煲”，领宴靠的是完美复制地道广东滋味，鸡肉滑嫩有汁、猪肝刚断生而脆口，生肠据来自广东的吃客说“可以媲美广州的惠食佳出品了”，所以即便你不喜欢榴莲，也不要被菜单上的榴莲啫鸡吓到，放心点起来吧。
地址：朝阳区三里屯南路通盈中心二层2-9-10室
电话：5614 0808
营业时间：10:00－22:00
人均消费：110元
5.小北饵块：年轻云南味道
猫头logo，白色系下午茶风格桌椅，像圣诞水晶球的花车，每张桌子上娇艳的鲜花，现代派油画，滚动播放的热播韩剧—— 如果不是店名，这是一家很难让人与之将“云南”发生联系的餐厅。但真的不是所有云南餐厅都要放着葫芦丝，卖炸虫子和竹筒酒的对不对？在这里你将感受到一个属于年轻人的云南味道。店内绝大多数食材均取自云南当地，黑山猪骨、土鸡、有机蔬菜，甚至连桌上的鲜花都是从云南和东南亚空运而来。
早已为人所熟悉的米线、饵块自然都相当好味，同时还有更为新鲜的云南卷粉，吃起来颇似厚实凉皮的口感，但米香纯粹，入味更深。最令人开心的是店里还有各种现调鸡尾酒和甜蜜饮料可供选择。有酒有肉有饵块，就差你了。
地址：朝阳区东三环FFC财富金融中心写字楼负一层B114
电话：13683017713
营业时间：8:00-21:00
人均消费：69元
6.青瓷川粤火锅：平衡的艺术
川味麻辣刺激，粤味滋补原味。一热辣，一温和，一浓，一淡，正好平衡中和了味蕾。传统的鸳鸯锅，一般是红油麻辣和滋补白汤。主打“轻奢+品质+清新”的青瓷川粤火锅，麻辣锅是正宗的川派，原料上好，麻的给力，辣的铿锵，采用优质四川花椒、辣椒及三十多种天然香料，经过8小时的精心熬制，麻香浓郁，辣而不燥。
白汤升级成了真材实料熬制的粤味汤底——拿招牌的青瓷胶原金汤来说，以散养两年以上的黄油老鸡，外加精选猪蹄、猪骨、凤爪、火腿、猪肘，加上精选金瓜，足足文火慢滚12个小时，方能得来。吃涮菜前，先喝一碗浓汤滋补开胃，汤滋润、味浓郁，粤味火锅“以汤底制胜”的内在功力可见一斑，中庸之道的养生也贯穿其中。此外还有胡椒猪肚鸡、松茸珍菌锅、胶原海参金汤、番茄牛尾汤、羊肉滋补锅、虫草花鲜鸡汤等多种特色锅底可以任意选择。
食材的严选也是必须的，这里所有海鲜均为新鲜空运，绝不以次充好。青瓷至尊海鲜大拼是多人聚会必点。单点的海鲜抢手货包括象拔蚌、生蚝、波士顿龙虾、脆皖鱼腩……去得稍晚就容易售罄。招牌特色鲜切立盘羔羊上脑、金佛山方竹笋、重庆金针、井水豆芽、重庆莴笋尖……所有时蔬均为品控团队走遍大江南北，最终在重庆绿色健康无任何污染的有机蔬菜基地选定，为保持鲜度，每天从重庆空运北京，金针菇，色泽金黄，口感滑嫩；井水豆芽，口感爽脆；莴笋尖，色泽碧绿，口感脆嫩，还有淡淡奶香……
精心熬制的好汤底，可追溯根源的好食材，清新典雅的好氛围，若你需要一个完美的火锅大局，那不妨试试在平衡中与美味邂逅。
地址：朝阳区宵云路15号15-7
电话：5625 1100
营业时间：11:00-22:30
人均消费：118元
7.张妈妈精品川味馆：爆红餐厅华丽升级
还记得藏身在分司厅胡同里的超级爆红餐厅张妈妈特色川味馆吗？那些在寒风瑟瑟或者酷热难耐的夜里，一大拨儿各种男女青年们挤满了一条狭小的胡同，等着另一大拨儿挤满了店里狭小空间的男女青年们吃完了赶紧腾地儿。一块钱一串的各种串串在冰箱里散发着诱人的气息，拿上满满一盘子，往五块钱的辣汤锅底里一泡，再炒上一份肥肠，点上一碗冰粉或者豆花，心满意足地露出惬意的微笑。
如今这家开了三间分店仍然生意火爆的餐厅，再一次华丽升级，把成都“苍蝇小馆”的味道带进了三里屯。新开张的张妈妈精品川味馆，一改此前任性质朴的画风，摇身一变具有了浓浓的现代风格。精致的墙面涂鸦、造型夸张的各式吊灯、质感饱满的沙发，甚至还有烛台、鲜花……别担心，你真的不是走进了一个假的张妈妈。
环境变了，但是菜品的品质与味道却丝毫未减。除了保留了原有的经典菜品之外，餐厅还新增了许多地道成都“大菜”。专门从成都请来的厨师和空运而来的原材料，最大程度上保证了味道，而更漂亮的装盘、更精致的器皿，再配合这样的环境，让“张妈妈”不再是只能独自去刷的小馆子，成了就算请客也完全没问题的“正经餐厅”。不管你是不是成都人，只要你热爱这一口，不妨去试试，也许找回了家乡味的同时，还能解锁更多记忆。
地址：
电话：5624 1177
营业时间：11:00-22:00
人均消费：70元
8.OMY：时髦的日式料理
城内一直不乏新开的日本料理店，从人均千元的会席到一座难求的居酒屋，你会发现其实北京的日本菜变得越来越丰盈了，在东京可以找得到的各式料理的专门店，在北京一样可以觅得到踪影。
新派日料，又被称为时髦的日本料理，就在三里屯机电院里。和寻常传统日料或者创新日料比起来，OMY走的是另一条路，既有极传统的料理方法和理念，也有时髦新派的融合之处。当你走进餐厅的时候，就会感觉他们的不同。空间设计上，并没有榻榻米以及传统和室，顺着他们的台阶步入餐厅，金色的走廊瞬间拉长了你对于空间的概念。
虽然为新派日料，但是传统的日式寿司台必须在保留范围。料理长末永秀匡属传统日料出身，曾在多国工作过，所以在他的菜单中，可以感受到很多融合之风。洋风和食，在日本属于很风靡的一种分类，经过了一段的试营业之后正式纳客的OMY依然保持了试营业时期的高水准，新菜经过调整也愈发精进了。
前菜的豆腐搭配了牛油果、鱼卵、海胆、芥末章鱼，口味和想法都很出众。厚蛋烧是惹人喜欢的甜度，炸物、鱼生以及毛蟹食材以及出品都在水准之上。蒲烧鳗鱼搭配的牛油果非常默契，其中一排加了一层菜底儿，绝不剧透；炸鸡块同样使用了不一样的酱汁，不是浓稠的，让你吃完可以继续再一块的薄汁。值得关注的是酒单，主打独家小众清酒和珍藏的限量版以及日式调酒。
值得一提的是这里的服务，由餐厅经理大月健督导，这位曾在东京米其林餐厅工作过的日本人显得非常有范儿，客人从进入餐厅开始就可以感受到的贴心服务，绝对是三里屯之内，值得倾心之选。餐厅刚刚开业，如果想吃到特别的食材可提前预订，现在也只晚餐时段营业，午餐随后就会全面开放。
地址：朝阳区工体北路4号机电院内80号楼
电话：8597 0350
营业时间：17:30 - 23:30
人均消费：292元