西葫芦质地鲜嫩，含有多种的营养素，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功能。下面就来介绍一下西葫芦的美味做法~
西 葫 芦 鸡 蛋 烙 饼
步 骤
1. 西葫芦洗净擦丝去籽，加少许盐拌匀腌一会儿
2. 腌制好的西葫芦丝挤干水分，拌入炒好的鸡蛋、盐、胡椒粉成馅
3. 面粉加清水和成不粘手的面团，盖上保鲜膜醒发一会儿
4. 醒发好的面团揉成光滑面团后，揉成长条，分成均匀小团揉圆
5. 取小面团压扁包入适量馅料，收口按扁
6. 起锅热少许油，放入面饼煎至两面金黄即可
食 材
西葫芦 / 鸡蛋 / 蒜头 / 紫苏叶
红椒 / 油 / 盐 / 黑胡椒粉
步 骤
1.西葫芦切薄片备用，蒜头和紫苏切碎，红椒去籽切成细圈
2.鸡蛋加一勺牛奶和少许食盐打成蛋白蛋黄充分融合的蛋液
3.平底锅热油，下蒜米和紫苏煸香，倒入西葫芦翻炒
4.倒入红椒圈，继续翻炒，加少许食盐和黑胡椒粉调味
5.待西葫芦炒软时用铲在锅内堆平
6.将蛋液均匀的淋在西葫芦上，调最小火，加盖烘至蛋液凝固即可
西 葫 芦 煎 饼
步 骤
1. 西葫芦洗净擦丝，打进蛋液，放入面粉
2. 用少许盐、胡椒粉调味，搅拌均匀至无干面粉
3. 起锅热少许油，舀出面糊煎至两面金黄即可
（瓜丝太硬的话，可以先用盐水浸泡一会儿挤出水分，更好定型）
香 煎 西 葫 芦
步 骤
1. 西葫芦洗净切均匀薄片，放入保鲜袋
2. 倒入适量面粉，摇晃均匀是每片西葫芦都裹上面粉
3. 鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉调味
4. 起锅热少许油，西葫芦片裹上蛋液煎至两面金黄即可
番茄 酱 西 葫 芦
食 材
西葫芦 / 西红柿 / 鸡蛋
番茄酱 / 盐 / 料酒 / 蒜茸
步 骤
1.将西葫芦、番茄切滚刀块；蒜拍成末；鸡蛋打散
2.炒锅中加入适量油加热，将鸡蛋液倒入锅中，翻炒片刻捞起，放回碗中。
3.留底油，下入蒜末炒香，下入西葫芦翻炒，再下入番茄翻炒，加入鸡蛋翻炒片刻
4.此时西葫芦差不多快成熟，加入番茄酱翻炒
5.倒入少许清水，待西葫芦完全成熟加入适量盐调味，即可出锅
蚝 油 西 葫 芦
食 材
西葫芦 / 葱 / 姜 / 盐 / 蚝油 / 红椒
步 骤
1.彩椒和葱姜切好备用
2.西葫芦清洗干净切好备用。
3.炒锅热锅凉油，油温热了放入葱姜炒香，放入西葫芦片翻炒，翻炒变色后放入彩椒翻炒
4.放入蚝油、盐调味翻炒均匀即可出锅
浇 汁 西 葫 芦
食 材
西葫芦 / 美人椒 / 生抽
盐 / 醋 / 糖 / 芝麻油
步 骤
1.葫芦去老皮，用刨丝器刨丝。
2.一个大碗，放上冰水和一点盐，将西葫芦丝放进去十分钟左右
3.冰过的西葫芦挤去水份，放在盘子里
4.拿一个小碗，准备料汁，这个要根据自己的口感调配，例如糖、盐、醋、生抽、芝麻油
5.料汁浇在摆好的菜上就好了
生 拌 西 葫 芦
食 材
西葫芦 / 盐 / 芝麻酱
步 骤
1. 西葫芦洗净连皮擦丝，加一小勺盐拌匀
2. 芝麻酱放入西葫芦丝中拌匀
3.还可以根据喜好，放入辣椒油、醋等一起拌
蒜蓉西葫芦
蒜蓉西葫芦，这道菜，经济实惠，有蒜蓉扇贝的味道，当揭开巧锅盖的时候，葱油和蒜蓉的香味，扑面而来，口水啊，尝一尝，味道鲜美无比，堪比海鲜，做法一点也不复杂，十分内搞定，一起来试试吧。
食材
西葫芦1个、葱1根、蒜瓣7个、小米椒3根、蒸鱼豉油2大勺。
步 骤
1、食材备好。
2、西葫芦清洗干净切片。
3、将西葫芦片整齐码放在盘中。
4、 蒜切末，大葱碎，红椒切丁。
5、均匀的撒上切好的蒜末，小米椒碎。
6、锅内倒入适量植物油，油热放葱碎爆香，直至葱变至有点焦黄（把葱捞出扔掉）。
7、蒸锅加水，水开后将西葫芦放入锅中大火蒸5分钟。
8、淋上蒸鱼豉油，再蒸1分钟即可。
9、吃的时候蘸上汤汁吃非常香哟。
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