豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国，在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。
豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。
发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
素食者更是离不开豆制品，继彼岸莲花6公众文章~豆腐专辑（一）（二）推出后，受到广大素食爱好者的喜爱，今天小编再整理出豆腐专辑（三），让我们换着口味来食用它！
【豆腐专辑】
孜然味烤豆串
回锅豆腐
浇汁麻婆豆腐
卤味油豆皮卷
平菇烧豆腐
孜然豆腐丁
豆腐西葫芦炒榨菜
炖素锅
【孜然味烤豆串】
▼
【孜然味烤豆串】
食材：豆皮
调料：植物油 干辣椒碎 孜然 味极鲜 食盐
方法：
1、准备好食材；
2、豆皮卷成条状，用牙签穿好再切成片，依次做好；
3、拌入调料腌制1个小时以上，中途翻动几次；
4、腌好的豆串间隔摆放在烤盘里，然后放入烤箱，170度烤15分钟；
5、烤好摆盘，趁热食用味道更好。
【回锅豆腐】
▼
【回锅豆腐】
食材：北豆腐 青红菜椒 黑木耳
调料：植物油 食盐 味极鲜 红糖 老干妈 干淀粉
方法：
1、准备好食材；
2、洗净素材，青红椒去蒂去籽切斜片，木耳泡发后焯水控干，豆腐切片均匀裹上干淀粉；
3、不沾锅热油，放豆腐煎至两面金黄；
4、煎好的豆腐盛出备用；
5、锅里就着底油放老干妈木耳翻炒一下，放味极鲜、红糖、食盐，然后加入适量水煮沸；
6、放豆腐煮至入味；
7、放辣椒片翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡；
8、出锅装盘。
【浇汁麻婆豆腐】
▼
【浇汁麻婆豆腐】
食材：北豆腐 红椒 香菜
调料：植物油 食盐 花椒粉 芝麻 辣椒碎（微辣） 香菇酱 芝麻油 味极鲜
方法：
1、准备好食材；
2、北豆腐切片后摆放在深圆盘里，辣椒切斜片，香菜切碎；
3、在北豆腐里撒一丝丝盐，上锅蒸10分钟；
4、蒸好的豆腐取出倒出水分，撒花椒粉、干辣椒碎、香菇酱、浇上调味汁（芝麻油味极鲜凉白开兑好），摆辣椒片；
5、热油淋入，逼出香味，撒芝麻香菜点缀即可。
【卤味油豆皮卷】
▼
【卤味油豆皮卷】
食材：油豆皮 芝麻 青椒
调料：植物油 卤粉 淀粉 红糖 味极鲜
方法：
1、准备好食材；
2、将豆皮卷成一个个卷，卷的时候要稍用力卷紧一些，方便后面切片，然后用棉线捆紧；
3、卤粉加适量水大火烧开，然后转中火放豆皮卷煮入味；
4、取出豆皮卷备用，炒锅热油，放豆皮卷小火煎至金黄；
5、剪开棉线切厚片摆盘，炒锅将青椒圈爆香，淋入碗芡（淀粉味极鲜红糖水兑好），芡汁浇在豆皮上，撒芝麻装饰。
小贴士：卤粉一般菜市场有售，兑水后可以方便快捷地卤制食材，也可自己调配卤料来卤。
【平菇烧豆腐】
▼
【平菇烧豆腐】
食材：北豆腐 平菇 黑木耳 玉米 香菜
调料：植物油 味极鲜 红糖 水淀粉
方法：
1、准备好食材；
2、北豆腐切块，黑木耳泡发，平菇去老根撕成条，玉米剥粒，香菜切段；
3、不沾锅热油放北豆腐，小火煎至两面金黄；
4、煎好的北豆腐盛出，将水淀粉、红糖、味极鲜调成芡汁；
5、不沾锅再次烧热，放平菇翻炒至变软；
6、放玉米粒、黑木耳翻炒至熟；
7、再次将北豆腐放入锅中，淋入芡汁翻匀；
8、待芡汁收稠，撒香菜后即可装盘。
小贴士：平菇还可以换成白玉菇、蟹味菇、草菇等等。
【孜然豆腐丁】
▼
外焦里嫩的一款豆腐菜肴，超级下饭哦！
【孜然豆腐丁】
食材：北豆腐 西洋菜 花生米
调料：植物油 味极鲜 芝麻 干红椒 孜然粉
方法：
1、准备好食材；
2、北豆腐切大丁，西洋菜洗净切碎，干红椒剪段；
3、不沾锅热油放豆腐丁中火煎至两面金黄；
4、放花生米、芝麻、干红椒、孜然粉、味极鲜翻炒均匀入味；
5、放西洋菜翻炒几下；
6、出锅装盘。
【豆腐西葫芦炒榨菜】
▼
【豆腐西葫芦炒榨菜】
随意搭配组合又是一款新滋味
素食就是如此包容
吃素快乐！感恩
食材：西葫芦 豆腐干 榨菜
调料：植物油 食盐 味极鲜
方法：
1、准备好食材；
2、豆腐干切丝，榨菜漂洗，西葫芦切丝用盐腌制10分钟；
3、炒锅热油放豆腐丝和榨菜丝翻炒；
4、放西葫芦丝翻炒至断生；
5、淋少量味极鲜调味即可出锅装盘。
【炖素锅】
▼
【炖素锅】
食材：油菜 胡萝卜 香菇 油豆泡
调料：植物油 味极鲜 香菇酱 芝麻酱
方法：
1、准备好食材；
2、洗净素菜，油菜切段、胡萝卜去皮切斜片、香菇去蒂切片、油豆泡切开；
3、炒锅热油放香菇胡萝卜翻炒2分钟；
4、加适量清水煮沸；
5、放油豆泡、香菇酱、芝麻酱、味极鲜煮一会儿；
6、出锅前放油菜小煮一下；
7、出锅装盘。