盛夏，梁河田野间到处是大春生产的繁忙景象，勤劳的人们插下嫩绿的秧苗，播下希望的种子。在有着“山区鱼米之乡”的小厂乡勐竜村，5户村民正在田间大棚里忙着采摘今年首次种植的黑皮鸡枞菌，丰收的喜悦中掠过一丝忧虑。
▲黑皮鸡枞菌菌包
▲种植黑皮鸡枞菌的大棚
▲黑皮鸡枞菌
▲采摘黑皮鸡枞菌
勐竜村大寨子种植户杨省龙介绍，为了响应梁河县委政府关于规范黑木耳种植的号召，勐竜村5户种植户放弃了种植黑木耳的打算，于去年11月引进了黑皮鸡枞菌大棚种植技术，并于今年3月种下了10万包黑皮鸡枞菌菌包，累计投入资金近百万元。4月起，黑皮鸡枞菌陆续出菇，5月迎来了第一潮菇，1.5万包的大棚日采摘黑皮鸡枞菌约80市斤，全村日产新鲜黑皮鸡枞菌600市斤左右。黑皮鸡枞菌每年可采摘3到6潮，预计将持续到8月底。由于黑皮鸡枞菌在梁河县，乃至德宏州内尚属尝试种植，人们对黑皮鸡枞菌比较陌生，同时对其食用的安全性存在疑问，一定程度上出现了新鲜黑皮鸡枞菌滞销的情况。
▲去除假根和泥土
据了解，黑皮鸡枞菌是我国传统的药用真菌之一，因其鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、食药两用、营养丰富而备受人们的青睐。黑皮鸡枞菌菌丝体的生长以玉米芯、棉子壳、玉米粉、麦麸、轻质碳酸钙、石灰等原料调配的培养基质作为主要营养源，培养好的菌包竖立放入菌床后覆土，管理做到控温保湿、空气流畅、光线暗淡即可。黑皮鸡枞菌的整个生长过程不施肥，不喷洒农药，可以说是真正的生态无公害农产品。
▲素炒黑皮鸡枞菌
▲油浸黑皮鸡枞菌
▲烤干的黑皮鸡枞菌
记者还了解到，黑皮鸡枞菌与野生鸡枞不但外形相似，味道也比较接近，黑皮鸡枞煎、炒、烹、炸均适合，人们可以放心食用。目前，勐竜村种植的黑皮鸡枞菌以县内销售为主，市场价格为每市斤15至20元，仅为野生鸡枞价格的四分之一，是人们夏季餐桌上不可多得的美食。
何成江 文/图
编辑：何成江 审核： 杨常权