早就知道西葫芦可以生拌着吃，但是一直没自己尝试着做过。直到有天在餐馆里见到后，才发现原来那么好吃。清新爽口，有着很娇柔的脆嫩，经酸甜汁的调拌，美到不行，后悔没早点做。

【凉拌西葫芦丝】

材料：西葫芦1个（200克）

调味料：盐2克，米醋20克，蜂蜜1汤匙（15克），干辣椒8个，葱油3勺。

做法：西葫芦洗净，用刨刀轻轻的刨去一层薄皮。手轻压刨刀，别用太大力，刨的皮就薄，留有那层翠绿，好看。（微信公众号：forbidkilling）

将西葫芦切成细丝。若买的西葫芦大，瓤里有籽，就只切外部，里面的不用。

锅中加点葱油，最小火，放入干辣椒，慢慢翻炒至辣椒变色，让辣味融入油中即可。

将西葫芦丝放入碗中，加入盐2克，米醋20克，蜂蜜1汤匙（15克），再加入一汤匙辣葱油，拌匀即可。

小贴士：拌好就吃，由于西葫芦太嫩，所以放时间长会被盐杀的容易出汤，菜丝也就打蔫了，现吃现拌最好。

二，苞菜黄瓜拌金针菇

苞菜的成分是水分和维生素C，生吃，比熟吃还好呢，保住了维生素的不流失。包菜还富含叶酸，具防衰老、抗氧化的功效。

【苞菜黄瓜拌金针菇】

材料：金针菇240克，黄瓜1根（110克），苞菜叶2片（50克）

调味料：大蒜半个（蒜泥20克），米醋30克，蜂蜜1汤匙（15克），盐4克，芝麻油6克。

做法：金针菇冲着清洗干净后将蒂部切去，放滚水中焯烫几秒钟，再捞到冷水中漂洗干净。苞菜放淡盐水中浸泡10分钟后洗净。

将洗净的黄瓜，苞菜，都切成细丝。

剥好的大蒜瓣，用压蒜器压成蒜泥。

将金针菇黄瓜丝苞菜丝都放入碗中，再加入米醋30克，蜂蜜1汤匙（15克），盐4克，芝麻油6克，蒜泥20克。

拌匀即可装盘。

（微信公众号：forbidkilling）

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