第十四十五期《丹霞讲学堂》课程内容回顾

本周六、日《丹霞讲学堂》分别开展了第十四期“科普沙龙”之老邓教你识植物第三讲和第十五期“艺术沙龙”之欣欣姐姐教你葫芦丝演奏第八讲。活动详情如下：

本期植物百科，邓老师给学员们介绍了17种日常可见的可食用野菜。他们分别是：

长得有点儿别致的菊科植物，有的地方叫鼠曲草、黄花曲草、清明菜等。整株外表附生白色拉丝绒毛，宛若罩着白色真丝纱裙的少女。割之，做成的野青食品，口感清香，虽不及艾草的香醇。但由它制成的食物柔软如绵，咬一口有拉丝的感觉，韧纠纠软塌塌，因此深得人们喜爱。

鱼腥草也是一个有名的野菜，而且春夏可以采收其嫩茎叶，其根状茎全年可以采挖，可生食也可熟食，凉拌、炖肉、煮粥、熬汤、炒菜、泡茶均可。云贵一带将此草名作为一道名菜，叫做舂折耳根，其实就是把根洗干净并稍稍腌制一下，然后加酱油、酸醋、辣椒面、糖等调料凉拌后直接食用，但是这个菜气味浓郁，口感特异，不习惯的人，也是不适应这个口味的。 不过鱼腥草有一种神奇的作用，可以防辐射，常喝鱼腥草茶，可减轻辐射对身体的伤害。上班族不妨在工作期间备一杯鱼腥草茶。

又名田青，菊科植物，一般多长于田野。叶纹大锯齿状，如同镂空雕刻的图案。叶片间有白绒绒的毛，似乎涂了脂粉，十分好看，只是个儿都很大，到了初夏会开紫色的花朵。全草可入药，具有清热解毒、消肿散结功效，可治疗乳腺炎、疔疮、颈淋巴炎、痈肿、牙痛、牙龈炎等病症。

菊科，黄鹌菜属。一年生草本，茎直立。植物体折断有白色乳汁流出，开黄色花。收载于汪颖《食物本草》形若苦荬，中国江南各地普遍野生，作野菜食用。

又名观音菜、当归菜、红凤菜、观音苋、红凤菜、紫背菜。菊科植物。喜欢生长在阴暗潮湿的地方。叶子的底面是绿色，背面是紫红色，所以称为“红凤菜”，是一年四季可品尝的野菜。

红凤菜的茎叶质地柔软嫩滑，口感柔嫩细滑，具有特殊的香味，味道可口，深受大家喜爱。红凤菜药用全草，味辛、甘，性凉。有清热凉血，解毒消肿的作用。主治咳血，崩漏，外伤出血，痛经，痢疾，疮疡肿毒，跌打损伤，溃疡久不收敛。据说有补血功效。

采挖茎叶茂盛的幼嫩植株，可以用来做汤、做粥或凉拌，也可以晒干，炒制后色黄透绿，酸爽鲜美、滑润可口，是野菜中酸味系列的代表，所以有些人不一定适应得了这样的口味。马齿苋性偏寒，有清热、解毒、消肿、利湿、凉血、降压、利尿等功效，可以治疗尿道炎、尿血、痢疾、黄疸型肝炎及妇科病。但马齿苋性寒滑，所以孕妇不能吃，脾胃虚寒的人也要少食。

科一年生或多年生草本，高10~70厘米，夏、秋采收，别名红背叶、羊蹄草、叶下红。茎直立，无毛或被疏毛，时有分枝。具有清热解毒，散瘀消肿。主治上呼吸道感染，咽喉肿痛，口腔溃疡，肺炎，急性肠炎，细菌性痢疾，泌尿系统感染，炎，乳腺炎，疖肿疮疡，皮肤湿疹，跌打扭伤。

又名三叶草。多年生草本。黄色的叫黄花酢浆草，红色的叫红花酢浆草。

香蒲科，香蒲属。别名蒲草、水蜡烛、狭 叶香蒲。是广泛生长在中国的一种野生蔬菜，其假茎白嫩部分（即蒲菜）和地下匍匐茎尖端的幼嫩部分（即草芽）可以食用，味道清爽可口。

十字花科，蔊菜属。一年生草本植物，不仅仅有药用价值，还可作为蔬菜食用。花期4～5月，生于路旁、田野。

我们当地往往叫它“鸡骨菜”。

龙葵是一种药用价值非常高的植物，整株中含龙葵碱、澳茄胺、龙葵定碱等多种有抗肿瘤作用的生物碱, 还含有维生素C、树脂等化学成分, 有清热解毒、利水消肿,活血,利尿的功能。

吃龙葵的注意事项：

1、龙葵性寒，脾胃虚弱者少食。

2、生的龙葵不能吃，必须成熟的才可以。龙葵碱作用类似皂甙，能溶解血细胞。过量中毒可引起头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳先快后慢、精神错乱，甚至昏迷。曾有报告小孩食未成熟的龙葵果实而致死亡（与发芽马铃薯中毒相同）。澳洲茄碱作用似龙葵碱，亦能溶血，毒性较大。

3、不良反应及治疗，对白血球的影响剂量过大，引起白血球下降。

4、龙葵能起到降低体内血糖的功效，低血糖者不宜多食。

就是马兰草、马兰头。与田岸边长得有点不一，个儿大，香气浓，菊科类植物，它除了入青的队伍做美食外，可以做凉拌菜，根茎叶花皆可食，是治肝病凉血解毒的佳品，女性朋友的许多病症可以用到它。

它是健康食品，只不过比起有些野菜来说，他的食疗作用没有那么明显，而且和蒲公英相比，它特别容易上火

又名石韭、亥菜，是多年生草本植物，丛生，叶细长而扁，开小白花。叶和花嫩时可以食用。

亥菜口感很好，味鲜甜而脆，少辛辣味，能去肉、鱼类的腥气，也可直接清炒或做馅。值得一提的是亥菜炒蛋，家常简单却色香味俱全。

荠菜应该是野菜中的明星菜，也是一种非常常见的野菜。今年，认真欣赏荠菜开出的白色小花，一片一片的，非常好看。

荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。荠菜的食法多种多样，炒食、做汤均可。人们还常用荠菜做包子、春卷、饺子的馅料，荠菜又是一种“地道药材”。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，是可以治疗高血压、冠心病是优良保健野菜。

是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

最后说一说粤北人最熟悉的艾。艾是菊科植物，多年生草本，高45～120厘米。

全国各地均常见，多生于低或中海拔地区的路旁、林缘、山坡、草地、山谷、灌丛及河湖滨草地等。 

艾具有理气行血，逐寒调经，安胎，祛风除湿，消肿止血等功能。能治感冒，头痛，疟疾，皮肤瘙痒，痈肿，跌打损伤，外伤出血等症。

在夏天，在阳台养一盆野艾，被蚊虫叮咬、奇痒难耐之时，用野艾叶搓揉后敷于被叮咬处，可以止痒哟！平时手脚不小心划破了，也可摘一两片艾叶，揉软后敷在伤口处，可以止血的。

同学们，虽然野菜好吃，但是大家要注意，请自觉保护自然环境，勿在生态脆弱区采集  野菜野果！野菜采集地最佳为人工生态系统，不是田地便是路边，主要采集于田埂，本来就是将要被清理掉的杂草，咱就充分利用，挖来吃又何乐而不为呢？当然了，田地挖野菜得注意农药、除草剂等污染，这个大家都应该懂，不用老师提醒了吧！

1、单吐练习

2、活指练习

1.分乐句划拍视唱

2.分句吹奏

学习乐曲《新年好》

提示：手指起落要整齐，旋律清晰、流畅，注意换气时气息的平稳。

1.分句视唱

2.分句试吹

本课主要以复习和观摩提问为主，每位同学都要在所学的乐曲或练习曲中选择一首曲子上台演奏，并进行观后感交流，通过观摩，了解彼此的学习进度，分享经验，取长补短，增进同学间了解，欣欣姐姐还对每一位学员进行点评，提高学员们的演奏水平。

1.吹奏《新年好》

2.吹奏《小星星》

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图文编辑by图书馆小编