鸡蛋米饼
美味又管饱的早餐
绝对让你的一天
有个好的开始
而一道充满惊喜的早餐
足可以让你
充满力量一整天
鸡蛋米饼
最简单的蛋饼
如果前一天有剩米饭
第2天的早餐
这样做绝对惊艳
鸡蛋2个、剩米饭半碗、白糖少许
鸡蛋磕入碗中
加入白糖搅拌均匀
剩米饭倒入蛋液
搅拌均匀、颗粒分明
平底锅刷一层薄油
倒入一半米饭蛋液
铺平锅底
底部煎熟后翻面
煎至金黄即可
……
这个米饭饼
甜的、咸的都好吃
做咸的可加入盐和胡椒粉
再搭配点蔬菜
表面煎得老一点
吃起来口感酥脆
披萨蛋饼
鸡蛋饼底
配上披萨的馅料
用来作为早餐
绝对惊喜满满
鸡蛋2个、培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个
早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗、盐少许
培根、洋葱、青红椒
分别切成细丝
香葱切段
鸡蛋磕入碗中
加少许盐搅拌均匀
再加入少许面粉
搅拌成无颗粒的蛋糊
不粘锅刷一层薄油
开小火倒入全部蛋糊
铺平锅底
煎大概40秒关火
在上面轻轻铺上培根丝
接着铺青红椒丝、洋葱丝
最后铺上切好的奶酪丝
盖上盖子开小火
闷2—3分钟后开盖
奶酪条融化
轻轻晃动锅
饼会自己脱离锅身
蔬菜可以随意搭配
最好是易熟的
建议加培根
味道特别好
培根是咸的
奶酪也是含盐奶酪
所以馅料里不用加盐
蛋糊下锅40秒左右
底部已经凝固
此时便可以铺馅料
田园鸡蛋饼
各种蔬菜混合在饼里
专治不爱蔬菜的熊孩子
那种诱人的味道
绝对让他们无法抗拒
鸡蛋2个、香菇、西兰花、胡萝卜、嫩黄瓜
面粉、香葱、盐、胡椒粉
西兰花和香菇洗净
入开水锅绰一下水
胡萝卜和黄瓜刨成细丝
西兰花和香菇切末
鸡蛋打入碗中
倒入所有的蔬菜
调入少许盐和胡椒粉
拌匀后加入少许面粉
搅拌成没有颗粒的蛋面糊
最后撒入香葱末拌匀
平底锅稍稍预热
刷一层薄油
放入模具
舀一勺蛋糊装平
待蛋饼表面凝固时取出模具
翻面煎至两面熟透即可
面粉不要加太多
一点点就可以
也可以不用模具
如果用的话
模具内壁记得抹层油
这样才好脱离蛋饼
泰式辣酱鸡蛋饼
温温和和的早餐吃腻了？
来一道泰式辣酱鸡蛋饼
绝对让你吃得开怀
鸡蛋2个、面粉少许、泰式甜辣酱、香葱少许
食盐茶勺、胡椒粉
鸡蛋磕入碗中打散
加入少许面粉和盐
搅拌成无颗粒的蛋糊
加入香葱末拌匀
平底锅抹一层薄油
开小火稍稍预热
倒入一半的蛋糊铺平锅底
煎至凝固后翻面
两面金黄时关火
抹一层泰式甜辣酱
撒上香葱末即可
另一半蛋糊再做一张
一顿丰盛的早餐就好啦
西葫芦丝呱嗒
西葫芦、鸡蛋、面粉、虾米、食盐、五香粉
西葫芦洗净刨成丝
放入碗中加盐拌匀
腌制至西葫芦变软出汁
加入虾米、鸡蛋
调入五香粉拌匀
加入适量面粉
搅拌均匀成较浓绸的面糊
平底锅加入适量油
稍微加热后转小火
倒入适量搅拌好的面糊
用锅铲摊平、摊薄
煎至面饼底部和边缘凝固
轻轻晃动锅
让饼能够自由移动
翻一面继续煎熟即可
最好多翻动几次
煎至两面金黄
苹果鸡蛋饼
鸡蛋、苹果、低筋面粉、熟黑芝麻、黄油、白糖
取半个苹果
去皮去核切成小丁
黄油放入锅中融化
加入切好的苹果丁
调入少许白糖
因为加了白糖
翻炒几下就有汤汁
盖上盖子闷一两分钟
苹果炒至软烂时
加入黑芝麻拌匀盛起备用
鸡蛋磕入碗中
加一点点白糖
打散以后加少许低筋面粉
搅拌成无颗粒的蛋糊
平底锅开小火
刷上一层薄油
倒入一半的蛋糊
煎至蛋皮表面刚凝固时
铺上炒好的苹果丁
尽量聚集在1/4处
用锅铲把蛋皮对半对折
再轻轻把边缘压紧
然后从没有苹果的那头掀起
盖在有苹果的这一半蛋皮上
稍稍煎制即可
韭香虾米鸡蛋饼
鸡蛋、韭菜、虾米、食盐
韭菜洗净切成细末
鸡蛋磕入碗中
加盐搅拌均匀
把韭菜和虾米加入蛋液中
搅拌均匀
平底锅刷油
倒入一半蛋液
铺平锅底
开小火煎制
底部煎熟表面凝固后
翻面继续煎熟即可
来源：舌尖上的菜谱（msyhn001）
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