VEGAN&LOVE
今日分享 纯素料理
饼
welcome
咳咳
据说好像没有不爱吃饼的人
所以这些在家里自己做这些美味把
健康放心好吃
先看三个完整图文版掌握做法
来~~~上饼咯~
飘香酱香饼
材料 ：面粉200g、黄豆酱10g、豆瓣酱10g、辣酱10g、白芝麻、盐、胡椒粉适量。
步骤：1.在面盆里倒入适量的面粉开始和面~
面团要和到面光、盆光、手光~
2.面团擀平，撒上盐和胡椒粉~
3.用刀划成九份，然后就像叠被子一样叠成一个方块~
主要是为了让酱香饼层次丰富更加酥脆~
4.关键的酱来了！炒香豆瓣酱，然后加入辣酱和黄豆酱，比例为1:1:1。
5.把面饼擀圆，然后小火煎饼至两面金黄~
6.刷上酱料，撒上芝麻就好啦！
春饼
材料 ：面粉200g、黄瓜、胡萝卜、土豆丝、豆芽（还可以放更多种蔬菜）、胡椒粉、盐、甜面酱、植物油适量。
步骤：1.先做春饼，面或好之后，切成小剂子~
2.在一个小面团上刷上一层油~
3.然后把两个面团叠加在一起~
4.擀平，越薄越好哟~
5.小火煎饼，中间鼓起来的时后就翻面哦~
6.撕开就成两张饼啦~
8.面饼上刷上甜面酱，放上炒好的菜，就可以吃啦~
不喜欢甜面酱的也可以换成辣酱、黄豆酱哦，喜欢吃辣的还可以加辣椒油~
椒盐手抓饼
材料 ：200g面粉、八角、花椒、洋葱、芝麻、植物油、盐适量。
步骤：1.洋葱、花椒、八角下油锅，小火熬制~
2.过滤渣子，留下油就可以啦~
3.和面~
4.和好的面分成小面团，擀成长条~
5.刷上我们刚才熬制好的花椒油~
6.撒上盐、芝麻，卷起来~
7.擀平后，下锅小火煎至微焦就可以啦~
这样做出的手抓饼又香又脆，这么简单还不试试？
蔬菜饼
材料 ：200g面粉、蔬菜、盐、胡椒粉、食用油。
步骤：1.和好的面团擀平，铺上切好的蔬菜，撒些盐和胡椒粉~
2.然后卷起来再擀平~
3.小火，仍然是小火，做面食一定要有耐心！
4.出锅切块~
超级简单却超级香超级好吃！
知道上面做法哪够爱饼的你做
下面都抱走吧！
赶紧动手做起来吧~
用料： 面粉200克、油、盐适量
做法：
1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出。（分享一个自己平时家里来客人，会买井祥素肉回来切开放里面）
用料：南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,水约150亳升，生姜、西葫芦丝；
制作步骤
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,西葫芦切成丝,生姜切成末
2.将南瓜末、姜末、西葫芦丝（也可以加点红椒丝）放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
材料：糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,枫树糖浆适量(用量依个人口味放)
做法:
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒一起放入大容器中；
3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；
4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。喜欢甜的加点枫树糖浆。
主料：面粉300克,大豆蛋白粒250克
配料：胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、芝麻油各适量；
做法：
1.大豆蛋白粒泡好用油炒熟，姜切碎成末；
面皮及饼制作:
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开
5.将面皮的四分之三均匀地涂上姜末蛋白粒,注意面皮的边缘不要涂
6.将没有涂的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
7.平底锅内放油，放入叠好的素肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小。
材料：胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量
做法:
1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥
2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子
4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可。
材料：面粉200克,椒盐、油各适量；
做法：
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀
3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长
7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可。
用料：红心红薯200克,面粉50克,白糖适量,模具一个
做法:
1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用
2.将面粉与适量白糖加少量水,充分地搅拌成无颗粒状的面糊
3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀
4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整
5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可。
饼皮用料：面粉150克；
馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；
做法：
1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；
3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子
4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)
5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口
6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯
7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可。
材料：玉米粉150克,植物奶50毫升,糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具
做法:
1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入植物奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用
2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中
3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.
用料：面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；
做法：
1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开
3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片
4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱
5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧
6.将折好的面皮再用擀面杖擀开
7.将4至6步骤重复一次
8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起
9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些
10.再用刀将其切成5份
11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可。
♥♥♥♥♥♥♥♥♥
-END-