葫芦丝 手把手教会你

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傣族民间流传着这样一个传说：很久以前，一次山洪暴发，一位傣家小卜冒抱起一个大葫芦，闯过惊涛骇浪，救出自己的心上人，他忠贞不渝的爱情感动了佛祖，佛祖给葫芦装上了管子，小卜冒吹出了美妙的乐声，顿时风平浪静，鲜花盛开，孔雀开屏，祝愿这对情侣吉祥幸福。从此葫芦丝在傣族人家世代相传。

傣族人民多才多艺，能歌擅舞，在节日里，不论是在江中划龙舟或是在江边放高升，还是在广场上赶摆，或是在竹楼里饮酒欢歌，都可以听到动人的歌声。赞哈（民间歌手）在葫芦丝的伴奏下唱着古老的传说和美丽的神话，唱着对自然的热爱和对幸福生活的向往。

其实葫芦丝是一种簧管乐器，是云南少数民族特有的乐器之一

               

葫芦丝的历史较为悠久，其渊源可追溯到先秦时代，它是由葫芦笙演进改造而成的。新中国成立后，云南省歌舞团首先把音域扩展为14个音。近年来，北京的一些文艺团体又制成两种新葫芦箫。其中的六管葫芦箫，既保持了原来乐器特有的音色和风格，又增大了音量、扩展了音域、丰富了音响色彩和表现力。在我国民族乐器大花园中，它已成为一支引人注目的奇葩。1980年初，中央民族乐团访日小组，曾用这种新葫芦箫为日本人民演奏，受到了欢迎和好评。

咳咳，扯远了，我们是在说吃的呢，此葫芦丝非彼葫芦丝。这世上并没有既能吃又能吹的葫芦丝，不过美食和音乐一样，是人生的一大享受，唯有兼顾，才不负此生！

今天我们重点要说的葫芦丝是德谷元大量上市的西葫芦，上次德谷君说了，西葫芦可以清炒，也可以刮丝和面烙煎饼，大夏天的，德谷元送上门的有机西葫芦，能凉拌葫芦丝吗？

答案是肯定的。“完全可以。而且口感不赖，挺好吃！”唯一需要注意的是一定要选择比较嫩的西葫芦，如果买到很老的那种，那您就老老实实削了皮，炒熟了再吃，不然，我怕你拿西葫芦砸我！

零厨艺朋友也可以轻松搞定，简单三步让凉拌菜快速轻松上桌——

一、洗西葫芦（一定要清洗干净外皮，因为我们是要连皮吃的，而且是生吃）

二、擦丝。（用擦丝器简单搞定，如果您非要展示您艰苦卓绝的刀工，我也不拦着）

三、炝拌！

用料：

·     西葫芦 一只

·     蒜末

·    干辣椒

·     盐

·      白醋

·     糖

·    食用油

步骤：

1. 选择比较嫩的西葫芦（就是可以带皮吃的那种）一个，配料也简单，只需大蒜和干辣椒。    

                

2. 西葫芦洗干净，连皮用擦子擦成细丝。

               

3. 大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段，码在西葫芦丝上。

             

4. 起锅烧热油，“呲啦”一声，淋在蒜末和干辣椒段上。        

             

5. 调入一点点盐，一勺白醋，一点白糖。

             

6.找个盘子盖上，稍微捂一会，让油香充分吸收进蔬菜中，拌匀就ok了。

              

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